Proceso de elaboración de productos alimentarios

Técnico en Elaboración de Productos de Alimenticios

 


Duración del estudio y horario

  • 2000 horas.
  • En horario de tarde en el IES Trafalgar, durante la Formación Inicial y la formación en Alternancia en el Centro.
  • En horario de mañana en las empresas colaboradoras, durante la Formación en Alternancia en Empresas.
  • En horario de mañana durante la Formación en Centros de Trabajolas en empresas, tras aprobar todos los módulos.

Requisitos de acceso

Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):

¿Qué voy a aprender y hacer?

Elaborar y envasar productos alimentarios de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos y aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
  • Aprovisionar y almacenar materias primas y auxiliares, atendiendo a las características del producto.
  • Regular los equipos y sistemas de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.
  • Elaborar productos alimentarios controlando las operaciones según el manual de procedimientos.
  • Aplicar tratamientos de conservación de acuerdo con los requerimientos de cada producto.
  • Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.
  • Almacenar productos acabados realizando el control de existencias y verificando su expedición.
  • Preparar y mantener los equipos e instalaciones garantizando el funcionamiento e higiene, en condiciones de calidad, seguridad y eficiencia.
  • Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

Plan de formación

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:Materias primas en la industria alimentaria.
  • Operaciones de acondicionado de materias primas.
  • Tratamientos de transformación y conservación.
  • Procesado de productos alimentarios.
  • Principios de mantenimiento electromecánico.
  • Procesos tecnológicos en la industria alimentaria.
  • Venta y comercialización de productos alimentarios.
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa empresarial.
  • Formación en centros de trabajo

Al finalizar mis estudios, ¿Qué puedo hacer?

Trabajar:

  • Elaborador / elaboradora de productos alimentarios.
  • Operador / operadora de máquinas y equipos para el tratamiento y elaboración de productos alimentarios.
  • Operador / operadora y controlador / controladora de líneas de envasado y embalaje.
  • Recepcionista y almacenera / almacenero.
  • Acopiador / acopiadora de materias primas y materiales a las líneas de producción.
  • Dosificador / dosificadora.
  • Supervisor / supervisora de línea.

Seguir estudiando:

  • Cursos de especialización profesional.
  • Otro ciclo de Formación Profesional con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.
  • El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades

¿Cuáles son las salidas profesionales?

Este profesional desarrolla su actividad en pequeñas, medianas o grandes empresas en las áreas funcionales de recepción de materias primas y materiales, preparación y manejo de equipos de producción, control de operaciones de elaboración, envasado y embalaje, de apoyo al control de calidad, almacenamiento y expedición de productos acabados..

Más información

Este título equivale a los títulos LOGSE:
  • Técnico en Conservería Vegetal, Cárnica y de Pescado
  • Técnico en Matadero y Carnicería-Charcutería
  • Técnico en Elaboración de Productos Lácteos




Próximos pasos

Recuerda que la mayoría de ciclos formativos tienen lista de espera. Solicita tu plaza cuanto antes.

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